Содержание:
Запрещенны е продукты
Для соблюдения диеты стол 5 необходимо исключить из рациона ребенка все свежие хлебобулочные изделия, а также сдобное тесто (оладьи, пирожки, блинчики, тортики), супы приготовленные на мясном бульоне, жирные сорта рыбы и мяса, грибы, мороженое, сало, изделия с кремом, жареные яйца и яйца приготовленные вкрутую.
Не стоит пугаться столь большого списка запрещенных продуктов, ведь он не означает, что ваш ребенок будет голодать.
В действительности данная диета не считается очень ограниченной и предлагает рацион состоящий и разнообразных продуктов, которые входят в здоровое питание ребенка раннего возраста.
Эта диета для детей характеризуется физиологически нормальным содержанием углеводов и белков при небольшом ограничении жиров. Данная система предполагает, что в меню вашего ребенка будут продукты с содержанием липотропных веществ, пектинов, клетчатки и жидкости.
Меню диеты стол 5 для детей
Актуально лечебное питание и для детей. Диета стол 5 для детей назначается при болезнях почек и мочевого пузыря.
Исключение таких продуктов, как шоколад, газированная вода, острых приправ, копченостей и маринадов принесет только пользу детскому организму. Необходимый ему белок, углеводы, витамины диета стол 5 включает в полном объеме. Это и мясо нежирных сортов, и рыба, и овощи, фрукты, ягоды, сливочное и растительное масла.
Молоко, творог и кисломолочные продукты содержат белок, кальций и фосфор, в которых остро нуждается растущий ребенок, и помогают нормализовать микрофлору детского кишечника, особенно, если лечение проводилось с применением антибиотиков. Такое правильное и щадящее питание небольшими порциями 4-5 раз в день поможет ребенку быстро восстановиться после болезни.
В связи с неправильным питанием в последнее время заметно возросло количество заболеваний печени и желчевыводящих путей у детей. Причинами повреждения печени могут стать не только погрешности в диете, но и инфекционные заболевания.
Напитки
Чай с молоком или лимоном, некрепкий чай, томатный сок, фруктово-ягодные соки, отвар шиповника. Нельзя какао, черный кофе, холодные напитки, в том числе и газированные.
- Диета Стол № 10 и соответствующее меню назначается больным при сердечно-сосудистых заболеваниях (пороки сердца, ИБС, гипертоническая болезнь, ревматизм), заболеваниях нервной…
- Диета при ожирении №8 предполагает особое меню, цель которого оказать прямое воздействие на обмен веществ, чтобы максимально устранить жир. Благодаря…
- При гастрите с повышенной кислотностью основным лечением является диета. Поэтому необходимо уделить особое внимание ее предписаниям и рекомендациям врача. Первым…
- Диета при болезни печени предполагает определенное меню, которое используется в лечении практически всех болезней, связанных с функцией печени: холецистит, цирроз,…
Здравствуйте, читатели! Сегодня пишу об очень важной теме для многих людей: диета 5 стол, что можно, что нельзя кушать. Все представлю в удобной наглядной таблице. Также напишу примерное меню на неделю для питания по 5 столу.
Особенности диеты
Диета стол 5 предусматривает дробное питание (5-6 раз в день) с ограничением жиров, особенно тугоплавких. Такое питание должно предотвратить застой желчи в желчном пузыре и помочь восстановлению поврежденных болезнью клеток печени.
Для пациента, которому врач назначает стол 5, диета запрещает употребление в пищу жареных, копченых, острых, консервированных, жирных продуктов. Полностью исключаются такие продукты, как грибы, редис, щавель, бобы, пряности, какао и шоколад. Недопустимо употребление сдобной выпечки и свежего хлеба.
Блюда для диеты стола номер 5 необходимо готовить на пару, запекать в духовке или варить и употреблять в теплом виде.
Противопоказано есть слишком холодную и горячую пищу. Употребление соли следует также ограничить.
Однако, питание, щадящее по отношению к больной печени, должно быть полноценным и содержать необходимые организму белки, углеводы, микроэлементы и витамины. Поэтому для стола номер 5 диета предлагает самые разнообразные продукты:
- нежирное мясо (говядина, кролик), птицу и рыбу (судак, треска, навага);
- молоко, творог и кефир;
- макаронные изделия;
- 1 яйцо в день (предпочтительно в виде омлета на пару);
- хлеб, лучше черный и черствый;
- овощи в сыром или отварном виде;
- крупы ‒ овсяная, манная, гречневая, рисовая;
- ягоды и фрукты любые;
- масло сливочное и растительное, как дополнение к блюдам;
- сахар, варенье, джем, мед;
- чай или кофе с молоком, отвар шиповника, фруктовые и овощные соки.
Кроме запрета на употребление продуктов, которые, в принципе, нежелательны даже здоровым людям, диета стол 5 предполагает ограничение бульонов, мясных и рыбных супов. Если варить суп с мясом, то первый бульон после 5 минут кипения, следует вылить, затем залить мелко нарезанное мясо свежей порцией воды и варить бульон до готовности.
Молочные каши рекомендуется варить сначала на воде, лишь в конце варки добавляя молоко. Следует ограничить употребление сыра. Употребление острых сыров исключается совершенно, так же, как и острых приправ, например, горчицы, перца или хрена.
Примерное меню на неделю для стола № 5.
Меню является ориентировочным. Вы можете составить свое меню из любимых разрешенных продуктов, учитывая основные принципы диеты 5 стол, о которых я писала выше.
| Завтрак | Перекус | Обед | Перекус | Ужин |
| Сырники из нежирного творога с сухофруктами. Можно такую же . Зеленый некрепкий чай сухарик. | Печеное яблоко. | Борщ на овощном бульоне, отварная индейка, морковное пюре. | Затяжное печенье, отвар шиповника. | Запеченный судак, немного сметаны, рис, морковно-свекольное пюре. |
| Гречневая каша с отварной говядиной. Компот из сухофруктов. | Нежирный йогурт. | Суп овощной, котлеты из телятины, запеченные в духовке, свежий салат. | Кисель, несдобная выпечка. | Пюре картофельное, рыба отварная, свежий салат. |
| Омлет паровой из яичных белков, винегрет. Чай. | Нежирный творог с бананом. | Гречневая каша с рыбой на пару, овощной салат, кисель. | Йогурт, яблоко. | Овощное рагу с нежирным мясом, свежий огурец, чай. |
| Овсянка молочная. Салат морковно-яблочный. Отвар шиповника. | с зеленым чаем. | Суп с треской, кусочек черного хлеба, рис, овощной сок. | Кефир, немного фруктов (слива, яблоко, банан) 150 гр. | Плов из риса, мяса, чернослива, черный хлеб. |
| Котлеты куриные на пару с молочным соусом, каша рисовая. Яблочный компот. | Яблоко, фаршированное творогом с изюмом, компот. | Суп с фрикадельками из говядины, макароны из твердых сортов, отварная рыба. | Творожная запеканка, сок. | Голубцы со сметаной (немного), хлеб, фруктовый сок. |
| Манная каша на молоке с добавлением кураги, изюма, чернослива, чай. | Винегрет, чай, сухарик. | , кусочек вчерашнего хлеба, компот. | 1 банан | Салат из кальмаров и др. морепродуктов. Овощи, хлеб. |
| Макароны из твердых сортов, вымоченная селедка, овощи, сок свекольный. | Груша, яблоко | Картофельное пюре с котлетой на пару из говядины. | Кефир, печеное яблоко | Рис, запеченная курица, винегрет. |
Вот и все. Питайтесь правильно, не болейте!
Cодержание статьи:
Показания к применению данного режима питания. Какие продукты можно есть, а какие нельзя. Вариант меню на неделю с рецептами.
После приступа холецистита или при камнях в желчном пузыре вернуться к нормальному питанию помогает диета 5. Лечебный стол специалиста М. И. Певзнера подходит людям, которые выписываются из стационара. Меню относится к нежирным для снижения нагрузки на печень.
Примерное меню при панкреатите и холецистите
Эффекты меню диеты Стол номер 5 наиболее действенны при таких заболеваниях, как панкреатит и холецистит.
Вышеуказанные болезни похожи между собой по симптомам, следовательно, и список допустимых продуктов у них схож:
- овощной суп;
- каши;
- отварные и печеные овощи;
- термически обработанные фрукты.
Список продуктов, которые категорически нельзя употреблять в меню:
- алкоголь;
- сладкая выпечка и сдоба;
- мясные бульоны;
- копчености и острые соусы.
Меню на день по диете Стол номер 5, при панкреатите и холецистите:
- Завтрак: гречка с куриными тефтелями;
- Обед: овощное рагу и стакан фруктового компота;
- Ужин:2 печеных яблока и творог.
Разрешенные и запрещенные продукты
Перечень основных продуктов рекомендованных к употреблению и исключенных из рациона при использовании этой диеты, представлен в таблице:
| Наименование группы продуктов | Можно есть | Нельзя есть |
| Мучные изделия | Хлеб из ржаной или пшеничной муки, желательно вчерашний, слегка подсушенный | Свежий хлеб, сдобные булочки, блины |
| Печенье (песочное, галетное), сухой бисквит и другая несдобная выпечка | Выпечка, с применением слоеного теста. | |
| Сухари без сахара и наполнителей (можно сделать дома самостоятельно из хлеба). | Пироги, гренки, прочие продукты жаренные на жиру. | |
| Молочные продукты | Молоко с минимальным содержанием жиров (оптимально до 2,5%). | Молоко более 2,5 % жирности. |
| Обезжиренный творог (можно готовить сырники, запеканки, вареники или суфле) | Жирный творог. | |
| Кефир, йогурты (обезжиренные, максиму до 2%), нежирная сметана | Жирная сметана, сливки, кефир | |
| Нежирные сыры (Тофу, Моцарелла, Рикотта, Фета, Сулугуни) | Сыры твердых жирных сортов (выдержанные сыры), а также соленый сорта | |
| Сливочное мороженое. | ||
| Ряженка. | ||
| Овощи и зелень | Кабачки, тыква, морковь, свекла, картофель — в отварном виде, можно делать пюре | Горькую, кислую, пряную зелень (ревень, петрушка, укроп, щавель, шпинат, руккола) как основной ингредиент блюда. |
| Огурцы (консервированные исключены). | Грибы. | |
| Цветная, пекинская капуста, также разрешена морская. | Редис, редька, белокочанная капуста, спаржа | |
| Помидоры (в небольшом количестве, только свежие). | Баклажаны. | |
| Листовые салаты (Айсберг, Ромэн, Корн салат) | Чеснок, лук (в том числе зеленый). | |
| Любые овощи в маринованном и консервированном виде. | ||
| Ягоды и фрукты | Яблоки сладких сортов, можно в тертом виде. Можно яблоки запекать | Свежие фрукты/ягоды, за исключением разрешенных |
| Банан (максимум 1 в день) | ||
| Чернослив. | ||
| Гранат. | ||
| Мясо и рыба | Маложирные виды мяса (курица, кролик, телятина, говядина, индейка), а также продукты из них, например, паровые котлеты, тефтели и пр.) | Жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь), продукты из них. Животные жиры (допускается употребление небольшого количества говяжьего, свиного жира). |
| Молочная вареная колбаса | Субпродукты (печень, сердце, язык) и блюда, приготовленные из них. | |
| Нежирная рыба (тунец, речная рыба, карп, окунь, щука, хек), продукты из них, например, суфле, котлеты, рыбные тефтели. Готовить на пару или в духовке | Копчености, колбасы, мясные консервы. | |
| Семга, лосось в небольшом количестве, чтобы не превышать количество жиров. | Жирная рыба (форель, сазан, осетрина, севрюга, белуга, сом и прочие жирные сорта), продукты из нее. | |
| Морепродукты (в небольшом количестве допускаются кальмары, креветки или мидии). | Копченая, вяленая соленая рыба, рыбные консервы. | |
| Икра красной рыбы (красная, черная). | ||
| Крупы и макаронные изделия | Гречневая (предпочтение зеленой гречке), манная, овсяная крупы, рис. Можно варить каши, а также готовить пудинги, запеканки, супы | Бобовые культуры (бобы, горох, фасоль). |
| Мюсли. | Кукуруза, ячневая крупа, перловка, пшено. | |
| Отварные макароны из твердых сортов пшеницы | ||
| Яйца | Всмятку или в виде порового омлета | Жаренные, сваренные вкрутую. |
| Масло | Растительное подсолнечное или оливковое. | Сливочное масло (допускается до 30 г в день в качестве добавки к основному блюду). |
| Напитки | Зеленый чай. | Газированные, холодные напитки. |
| Негазированная минеральная вода. | Кофе, какао-напитки, крепкие чаи | |
| Неконцентрированные соки из ягод/фруктов. | Алкогольные напитки (включая слабоалкогольные). | |
| Компот из сухофруктов. | ||
| Сладости | Варенье в небольшом количестве из ягод/фруктов. | Все кондитерские изделия. |
| Конфеты (шоколадные). | ||
| Халва. | ||
| Торты, пирожные. | ||
| Соусы и приправы | Соль — не более 10 гр. в день. | Майонезы, кетчуп, горчица, хрен, аджики, уксус и любые острые приправы и соусы |
| Можно готовить сметанные или молочные соусы для салатов и маринада | ||
| Из приправ можно использовать петрушку, укроп (в небольшом количестве), в т.ч сушеный, ванилин и корицу |
Рецепты блюд для диеты стол номер 5
Питание и меню на неделю согласно данной диете должно быть дробным, т.е. 5-6 раз в сутки, тем самым не нарушая обмен веществ, и не позволяя организму испытывать голод.
Используя список предложенных продуктов и ежедневный рацион можно подключить фантазию и создать массу оригинальных, вкусных блюд. Диета 5 стол и рецепты блюд, вкусные рецепты своими руками для пятого стола позволят исключить однообразность. Важно только знать, как приготовить правильно, следуя предложенным рецептам. Итак, давайте узнаем несколько рецептов диеты №5.
Диетический свекольник своими руками
Одним из лучших супов, рекомендованным для диетического питания является свекольник.
Необходимые продукты:
- 350 г отвар свежей (мороженой) свеклы;
- 70-100 г свеклы;
- 100 г корнишонов;
- зеленый лук (12 пучка);
- 12 яйца;
- 15 г нежирной сметаны;
- пучок зелени.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить свекольник понадобится нарезать тонко уже сваренную свеклу, порезать тонкими слайсами корнишонами и зелень. Овощи совместить со свекольным отваром, в которой она варилась, и посолить все. В полученный суп перед употреблением добавить 12 яйца, влить сметану по вкусу и измельченную зелень.
Котлеты, приготовленные на пару для диеты 5
Нежные диетические котлеты, приготовленные на пару, составят достойную конкуренцию на столе классическим мясным блюдам.
Ингредиенты:
- 300 г филе нежирной птицы (курица, возможно говядина);
- 50 г риса;
- 30 г сливочного масла.
Процесс приготовления
От выбранного мяса отделить жир, вырезать сухожилия, мелко-мелко порубить или перекрутить в мясорубке. Отсеять мусор, сполоснуть рис и замочить на 20 минут, сварить вязкую кашу. Совместить мясо и рис, обмокнуть руки в массе и сформировать котлеты. Приготовить в пароварке, по указанным рекомендациям производителя пароварки. Перед подачей украсить мелко порубленной зеленью.
Кроличье суфле в домашних условиях для стола №5
Ингредиенты:
- 200 г мяса кролика;
- 30 г сливочного масла;
- 7 г муки;
- 80-100 мл молока;
- половинка яйца.
Как готовить
Тушку подготовить: избавиться от жира, вырезать сухожилия, медленно варить, приблизительно 1 час. Во время варки приготвоить соус: взбить вместе молоко, масло и муку. Полученное мясо взбить блендером и добавить в процессе молочный соус. Готовить на пару и приправить овощным пюре.
Классический рецепт творожного пудинга
Понадобится:
- 300 г постного творога;
- 30 г манной крупы;
- 70 мл молока;
- 30 г диетического сыра;
- 1 яйцо;
- 20 г сливочного масла;
- 70 г нежирной сметаны.
Процесс приготовления
Совместить и перемешать одно яйцо и нежирный творог, добавить мелко измельченный сыр. Заранее замочить манную крупу и добавить в массу творога и яйца. Хорошо перемешать полученную смесь и медленно помешивая добавить взбитый белок. Предварительно смазать форму маслом и выложить в нее пудинг, сверху присыпать измельченным сыром, запекать в духовом шкафу до готовности. Перед едой добавить к пудингу сметану и джем.
Нежнейший супчик с картошкой и курицей для диетического стола номер 5
Суп пюре из картофеля и курицы является питательным и сытным блюдом, которое будет не только вкусным, но еще и полезным. Для разнообразия можно заменять некоторые компоненты, добавлять овощи и т.д.
Ингредиенты:
- 200 г филе курицы;
- 2-3 картошки;
- морковь;
- луковица;
- соль по вкусу.
Как приготовить
Приготовление простое и незатейливое, не отнимает много времени. Для этого потребуется очистить и мелко нарезать куриное филе. Отварить курицу до готовности. В это время почистить картофель, морковь и лук, нарезать кружочками ил кубиками. Все овощи отварить и добавить к ним вареные куриные кусочки. Полученное ассорти перемешать в блендере до однородности. Суп готов!
Вкусный постный диетический плов
Несмотря на то, что классический плов является жирным и наваристым блюдом, но заменив некоторые ингредиенты, плов может быть вкусным и нежирным. Его может без опасений кушать взрослый и ребенок.
Ингредиенты:
- 400-500 г постного мяса говядины;
- 500 г риса, предварительно замоченного;
- 2 морковки;
- луковица;
- соль по вкусу.
Как приготовить
Выбранный кусок мяса, даже нежирную необходимо отварить, несколько раз меняя воду. Это поможет сделать ее очень мягкой, почти рассыпчатой и нежной. Каждая варка (примерно 2-3 раза) должна доходить до кипения. Если выбрана курица, в такой варке нет необходимости. Пока мясо варится, приготовить овощи: морковь очистить и натереть на крупной терке, нарезать кубиками лук.
Дождаться пока мясо остынет и нарезать небольшими кубиками. Совместить в большом казане мясо и овощи и тушить полученное ассорти на медленном огне. Приготовленный плов посолить. После этого добавить тщательно промытый и заранее замоченный рис. Заливаем казан водой и варим на медленном огне. Периодически помешиваем.
Ленивые вареники
Диета номер пять предлагает всеми любимы ленивые вареники, которые оценят по достоинству дети и взрослые.
Необходимые ингредиенты:
- 500 гр. творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 200 г муки;
- соль.
Как приготовить
Смешать нежирный творог и сырое яйцо, добавить шепотку соли и все тщательно перемешать. Всыпать немного сахара и муку, все перемешивать до консистенции теста. Готовую смесь, которая не липнет к рукам, смесить в негустое тесто и скатать колбасу. Нарезать полученный кусок на колечки. Руки обмокнуть в масле и скатать нужную форму.
Запеканка из творога и риса
Лечебная диета предлагает вкуснейшую сладкую запеканку из риса и творога, которая прекрасно подойдет, как второе блюдо, так и, как нежный десерт.
Понадобятся:
- 1 ст. риса;
- 300 г творога;
- 3 яйца;
- 3 яблока;
- изюм;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ст. молока;
- 1 ст.л. сметаны.
Как приготовить
Смешать вместе воду и молоко, и в этой смеси отварить рис до готовности. В это время нежирный творог перетереть, это позволит сделать его более нежным. Перетереть сахар с яйцами. Промыть, очистить и нарезать дольками яблоки. К остывшему рису добавить воздушный творог, горсть изюма, яблоки и перетертые яйца. Полученную массу выложить в смазанную предварительно форму, залить яйцом и сметаной, запекать приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт отвара шиповника – прекрасного диетического напитка
Отвар шиповника в диете 5 характеризуется лечебными свойствами, помимо этого он тонизирующий и успокаивающий напиток.
Для приготовления понадобится:
Процесс приготовления
Отвар готовится достаточно просто, необходимо лишь выбрать правильные пропорции, берется шиповник к воде в частях 1:10. Шиповник очень концентрированный, поэтому воды необходимо больше в 10 раз, чем ягод. Перед тем как готовить напиток требуется тщательно измельчить шиповник. Это позволит значительно сократить время настаивания отвара.
Все предложенные блюда с рецептами просты в приготовлении и не требуют серьезных затрат. Диета разработана таким образом, чтобы стол был вкусным и питательным.
Помимо лечебных характеристик, диета позволяет добиться чистой кожи, хорошего пищеварения, улучшает жизненный тонус и общее здоровье организма. Помимо общеукрепляющих свойств для организма меню диеты 5 очищает печень, позволяет добиться превосходной фигуры.
